湖北黄山头酒业有限公司的主导产品是白酒，本公司用到的主要原料有高粱、大米、糯米、玉米、小麦、水等。这些原料都通过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求。
    为了保证公司食品的质量以及食品安全，根据公司《食品安全自查管理制度》，于2019年1月由质量负责人主导，成立了食品安全自查小组，对公司进行了全面的食品安全自查活动，从而形成了此食品安全年度自查报告。
    根据食品安全自查方案，此次核查的内容主要有:企业资质情况、原材物料采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条检查制度的健全情况和相关记录的完善情况。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合食品安全的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下:
    一、企业资质:
    1、企业名称为湖北黄山头酒业有限公司
    2、厂址 
    地址A：湖北省荆州市公安县孱陵大道658号（勾调灌装）。    地址B：湖北省荆州市公安县藕池镇民主街大西门（原酒酿造）。
    3、出厂检验方式：企业自检。
    4、生产许可的编号为:SC11542102200023，经营食品类别为酒类。
    5、社会信用代码为：9142102273522665XL。
    二、采购进货查验情况:本公司主要采购的原料为高粱、大米、玉米、小麦、糯米、酒瓶、瓶盖、纸箱等。所有均从具有合法资格的企业购进，购进时索取了企业相关资质证明及第三方检测报告。
    三、生产过程控制情况:我公司每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产区。
    四、食品出厂检验落实情况:我公司配备了气相色谱、原子吸收分光光度计、紫外可见分光光度计、电热恒温水浴锅、电热恒温干燥箱、电子天平等检验设备。检验人员均有三级食品检验工资格证书。按照产品标准，对生产出的每批产品均进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。
    五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况:我公司生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，对生产中产生的不符合质量要求的原材料和产品由专人处置，有不符合处置报告单。
    六、食品标识标注情况:我公司生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、酒精度、净含量、生产日期、产品执行标准号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和SC标识和产品的贮藏方式等相关信息。
七、食品销售台账记录情况:我公司建立了销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。
    八、产品标准执行情况:企业积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准等。执行的是GB/T 10781.1 、GB/T23547、QB/HST0001s-2019、QB/HST0002s-2017。原材物料也都是执行的现行有效的企业标准。
    九、企业人员培训、体检情况:我公司所有和生产相关的人员均参加了体检，取得了食品从业许可证书(健康证)，并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训，并备有员工培训记录。
    十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估:我公司主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我公司定期对消费者进行满意程度调查，及时反馈消费者意见，做到对自己的产品心中有数。我公司已经设立顾客投诉处理单，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。
    除此之外，我公司的各项管理制度健全，记录表格完善，人员配备合理，职责明晰。这些软硬件的建设，也为企业的前行，铺平了道路。
    经过此次自查，我公司基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在此基础上，我公司建立了质量安全保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。

                                        2019年1月